A kertészkedés nem csak a virágok szépségéről és a zöldségek egészséges termesztéséről szól. A kertünk igazi kincsesbánya, ahol a friss zöldségek és fűszerek sokoldalúan felhasználhatók, hogy egyedi és ízletes fogásokat alkothassunk. Ebben a cikkben egy olyan népszerű zöldséget, állítjuk középpontba, mint a karfiol és bemutatunk három izgalmas rakott karfiol receptet. Ezek a könnyen elkészíthető ételek nem csak a kertészkedés gyümölcseit ünneplik meg, de garantáltan feldobják otthonunk konyháját és az asztalunkat. Készüljünk fel a kulináris kalandra, és fedezzük fel a rakott karfiol varázslatos világát a kertünkből születő ízekkel!

Rakott Karfiol 1. - Sajtos Mártással

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 kg karfiol
• 1 fej vöröshagyma
• 10 dkg reszelt füstöltsajt
• 2 dl tejföl
• 2 db tojás
• 2 evőkanál finomliszt
• Só ízlés szerint
• 1 mokkáskanál törött fehér bors
• 2 dkg vaj
• Késhegynyi tört borókabogyó
• 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

• A karfiolt alaposan megtisztítjuk és rózsáira szedjük. Félpuhára főzzük és leszűrjük.
• A vajat a liszttel habzásig hevítjük, majd hozzáadjuk a forró tejet, állandó kevergetés közben kis lángon sűrűre főzzük.
• A tűzről lehúzva belekeverjük a vöröshagymát, sót, borsot, borókabogyót, és hagyjuk pár percig hűlni.
• Hozzáadjuk a reszelt sajtot és a tejfölt, majd simára keverjük.
• A karfiolt egy tűzálló tálba terítjük, ráöntjük a sajtos mártást, végül petrezselyemzölddel és felvert tojással ízesítjük.
• Forró sütőben addig pirítjuk, amíg szép színes lesz a teteje.

Elkészítési idő: Kb. 60 perc

Rakott Karfiol 2. - Sertéshússal és Kefirrel

Hozzávalók:

• 1,2 kg karfiol
• 28 dkg sertéshús
• 2 dl kefir
• 2 db tojás
• 8 dkg vöröshagyma
• 1 ek. étolaj
• Só, bors

Elkészítés:

• A karfiolt sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük.
• Az olajon párolt vöröshagymához hozzá adjuk a darált húst, végül sózzuk, borsozzuk.
• Egy tűzálló tálban rétegezzük a karfiolt, a húst, majd fedjük be a maradék karfiollal.
• Tojással elkevert kefirrel meglocsoljuk.
• Forró sütőben addig sütjük, amíg a teteje aranybarnára pirul.

Rakott Karfiol 3. - Füstölt Tarjával és Reszelt Sajttal

Hozzávalók:

• 70 dkg karfiol
• 10 dkg főtt, füstölt tarja vagy sonka
• 10 dkg reszelt sajt
• 2 dkg vaj vagy margarin
• 2 evőkanál finomliszt
• 2 dl tej
• 2 dl tejföl
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 teáskanálnyi só
• 1 mokkáskanál törött fehér bors
• Késhegynyi tört borókabogyó

Elkészítés:

• A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, megmossuk, majd kevés vízben megpároljuk.
• A vajat habzásig hevítjük, liszttel elkeverjük, majd ráöntjük a meleg tejet, és sűrű mártást főzünk belőle.
• Fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, hozzáadjuk a tejfölt, majd kevés ideig forraljuk.
• A párolt karfiolt egy tűzálló tálba tesszük, ráöntjük a fehér mártást, hozzáadjuk a sonkát, és megszórjuk reszelt sajttal.
• Forró sütőben csak addig sütjük, amíg a sajt ráolvad a tetejére.

Ezek a receptek garantáltan elnyerik a család és barátok tetszését, miközben az otthoni termesztés gyümölcseit kihasználjuk. Kísérletezzünk bátran a kertünk friss alapanyagaival, és élvezzük a finom, házias ízeket!