Talán furcsán hangzik, de régen a boszorkányok, kuruzslók, varázslók szinte ugyanazokat az alapanyagokat használták fel, mint mi magunk napjainkban csak ezt ma már természetgyógyászatnak hívjuk. a titkuk sokszor a fűszer és gyógynövények pontos adagolása volt a titkos összetevő pedig egy fajta gyógynövény volt, amely egy bizonyos betegséget gyógyított.

Az alkoholos kivonatok, a tinktúrák, és más italok régen csak a boszorkánykonyhában keltek életre, ma már pálinkának, bornak vagy épp likőrnek hívjuk őket, és mindenki számára elérhetők. A mai híres likőrök és italok is ebből készül pl. a jagermeister 56 különböző gyógy és fűszernövény titkos keverékéből készül, amelyet a cég ma is szigorúan őriz, a pontos arányokat csak ők ismerik. Tehát ők egy mai valódi boszorkánykonyha modern változata.

Ezek az italok régen tényleg csak a gyógyulás szolgálták ma már kissé más a rendeltetésük, és a mérték is változott. Az Unicumnak pl. a jelmondata: Zwack minőséget, de csak mértékkel! Vagy nézzük a vörösbort: napi egy deciliter vörösbor egészség védő hatással van ránk.

Ezeknek az alkoholos kivonatoknak van egy fő szereplője méghozzá a növényi illóolaj, amely az alkoholos kivonat fő alkotó elme. Az illóolaj a növények lelke, ennek köszönhetjük, hogy örülhetünk a gyümölcs és a virág illatának, sőt a mai aromaterápiát is így élvezhetjük.

Minden alkoholos kivonat azért egyedi, mert a felhasznált növény íz és aroma anyagai kioldódnak az alkoholban és ez adja meg az ital aromáját. Ezeket az illóolajokat házilag kinyerni bár lehetséges mégsem egyszerű, mert csak 100%-os tisztaságú illóolaj használható fel, és ehhez sokszor több száz kiló virágot, vagy növényt kell felhasználni.

Sokszor az illóolajokat vivőolajokkal keverik, de ezek már nem alkalmasak az emberi fogyasztásra. Épp ezért az olcsó árkategóriás illóolajok csak párologtatásra alkalmasak, bőrrel érintkezve káros lehet egészségünkre.

Az illóolajokat csak cseppenként vagy hígítva szabad felhasználni, és pontosan tudni kell hatásukat szervezetünkre.

A pálinkában és a likőrökben is van illóolaj, rozmaring, kakukkfű, levendula, fahéj, menta vagy rózsa, vagy épp az adott ital alapanyagaként felhasznált növény olaja. A mai alkoholos italok mindegyike legyen szó bármely világhírű italról mind növényből készült és mindben benne van a növény illóolaj tartalma is. Így lett a boszorkánykonyhából a mai természetgyógyászat és alkohol iparág.